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金蟬的營養價值
發布時間:2017-08-03 09:28:38| 瀏覽次數:

      

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      金蟬是眾所周知是一種昆蟲,同時也是人們及其喜愛的一道美食,金蟬的味道十分的鮮美,并且還擁有很高的功效與作用,特別是野生的金蟬營養價值更是高,含有許多人體所需的各種營養元素,并且非常的豐富。

      金蟬,是蟬科昆蟲的代表種,幼蟲各個地方稱呼不一樣,老吱哇龜兒、老吱哇猴、馬吱啦猴(平鄉方言)爬爬、知了龜、知了猴、姐猴、節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、節嘍爬等均是它的名字。

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      金蟬,營養價值高,素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。中國四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經的“唐僧”,原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉世,唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧,喻有“金蟬脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征,因此,在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。現代社會中,人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌,并稱之為“唐僧肉”,這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的贊譽。

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      據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

      把同樣100g的金蟬和其它動物的蛋白含量做比較:金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3.8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用。因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。

 
 
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